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鮮活水產行業正在這樣發展!

2020.09.15

根據當前國內外市場發展趨勢,水產品精,深加工的開發主要應從以下五個方面著手,今天中食展小編給大家分享一下。

一,快速低值水產品,小雜魚的綜合開發利用根據國外經驗,過去被廢棄或被利用動物飼料的低值水等,可將其加工成精制食用鮮魚漿,然后用鮮魚漿加工出風味獨特的魚卷,魚米,魚丸,魚餅,魚香腸,魚糕及魚點心等各色各樣的方便食品,這可以方便有人居家,旅游食用或飼料贈親友,而且可大大提高低值水產品的利用和附加值。

二,開發受歡迎的合成水產品通常以魚漿,海藻等大宗水產品為原料,配以適當調味料,生產色香味俱佳的仿生食品,如高檔人造魚翅,蟹肉,貝肉,海蜇,蝦仁等產品。

三,開發水產保健食品將水產品加工下腳料或魚的內臟經過特殊加工處理,再配以適當輔料加工成適合老人和兒童食用的各種保健食品。如魚鱗食品,魚眼食品,墨魚汁食品,魚油食品等。

四,提高水產加工產品檔次如提高魚松,蝦松,蟹松,烏魚蛋,魚子醬和魚柳,魚絲等產品的檔次和品位,以供人們選擇。

五,開發受歡迎的新型水產飲料食品和調味品如用海藻加工成有清燥解熱作用的海藻晶,海帶晶,海蘿晶等飲料產品;可用綠海藻加工成能提高食欲的綠藻醬。,可用海帶加工成能直接添加到掛面,餅干,面包及膨化食品等產品中提高其營養價值的海帶精粉,海帶濃縮汁等產品,這些產品也都頗受消費者歡迎。

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

 

 

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