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鹵制品朝品牌化、休閑化發(fā)展

2020.10.02

中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享休閑食品行業(yè)的發(fā)展前景。 

居民收入水平持續(xù)增長拉動消費需求提升,且休閑食品人均消費水平逐步提升,行業(yè)擴容空間大。 

鹵味在全國多地流傳,形成了以川鹵、潮鹵、浙鹵為主的多個鹵味派系,具有較長的文化積淀和穩(wěn)定的消費基礎(chǔ)。隨著時代變遷,鹵制品消費逐漸從餐桌消費拓展至休閑、送禮消費,消費場景和人群穩(wěn)步拓展。 

過去熟食店往往是作為餐桌上菜品的一種補充,然而以周黑鴨、絕味、久久丫等為代表的輕食鹵制品異軍突起,激活了年輕一代的消費潛力。 

鹵制品已朝品牌化、年輕化、時尚化蛻變,從單純的佐餐食品變?yōu)槌灾巴妗钡男蓍e食品,越來越多人喜歡一邊喝酒,一邊啃鴨脖,許多女生周末看電視劇,也會買上幾盒鹵味作為零食;熬夜看球賽的男生,鹵味自然也是必不可少的。 

相比周黑鴨、絕味這些后來居上的休閑鹵味品牌,曾經(jīng)定位于餐桌市場的傳統(tǒng)鹵味品牌也在向零食市場尋求轉(zhuǎn)型。 

以上海的紫燕百味雞為例,其業(yè)務(wù)整體仍然保持增長,但是對于增加新的業(yè)態(tài),也表現(xiàn)出強烈意愿,陸續(xù)推出了定位休閑零食市場的產(chǎn)品。 

此外,這一類傳統(tǒng)鹵味品牌,年輕用戶是他們相對缺少的客群,這個用戶人群質(zhì)量高,消費能力強,愿意為服務(wù)買單,不再單純關(guān)注價格因素,有利于高毛利產(chǎn)品的輸出。 

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請關(guān)注中國國際食品和飲料展覽會。

 

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