凱度消費者報告顯示，2024 年國內飲料行業的新增長來自工藝革新、成分加碼和中式養生多個維度。藥食同源茶飲品類正在成為無糖茶之后的新熱點，2024 年銷售額同比增長超過182%。前瞻產業研究院《2024 年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》指出，瓶裝藥食同源茶飲“中式養生水”的發展最早可追溯至 2018年可漾布局紅豆薏米水，自可漾推出紅豆水之后的 5 年時間，國內僅有 4 家企業布局“中式養生水”。2023 年 2 月 元 氣 森 林 正 式 推 出“ 自 在水”系列，接著康師傅、露露等飲料品牌也紛紛跟進布局。康師傅推出決明子大麥飲、枸杞菊花茶，露露則推出枸杞桑葚飲、陳皮烏梅飲等。

2024 年，盒馬、京東七鮮、美團小象超市等平臺在售賣其他品牌“養生水”的同時，陸續推出自營產品。目前京東七鮮貨架上的“中式養生水”產品已達 20 余種。今年，三得利推出新品牌“三得利煥方”，并帶來五紅飲、玫瑰黃芪飲。元氣森林再度推出新口味陳皮山楂水。零食品牌來伊份跨界入局養生水市場，目前已推出紅豆薏米水、紅棗枸杞水兩款產品。根據第一財經新媒體實驗室《DT 商業觀察》的不完全統計，2024 年 6 月至 2025 年 5 月下旬，至少有 23 個品牌推出了 59 款養生水新品，口味達 49 種。市場潛力也吸引了資本關注。一些品牌已經獲得了天使輪融資，融資規模均在千萬元級。

當下，年輕群體對養生理念的關注度持續提升。根據艾媒咨詢 2024 年中式養生茶飲消費者畫像，25-35 歲消費者在養生茶飲的消費者群體中占 37.6%，36-45 歲消費者占到 32.2%。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，藥食同源茶飲的增長折射出消費者特別是年輕人對健康和“食養”的需求。“一方面，藥食同源茶飲滿足了當下消費者對‘食養’的需求。”華福證券大消費組長、食品飲料首席分析師劉暢表示，“另一方面，我國豐富的中藥材資源為企業產品創新提供了得天獨厚的優勢，使得市場能夠持續推出多樣化的藥食同源茶飲產品，精準滿足不同人群的消費偏好。”元氣森林負責人表示：“回歸傳統食補”是“自在水”產品的出發點。藥食同源茶飲能被消費者青睞，除了得益于“食養”理念、配料干凈、無多余添加外，工藝上采用了最為原始的“煮”。“團隊在研發階段特別參考了廣東地區悠久的煲湯涼茶文化，將傳統養生智慧轉化為便捷的現代飲品。”元氣森林負責人表示。業內人士認為，企業相繼進入藥食同源茶飲賽道，消費者有需求是一方面，另一方面也是因為受到消費者歡迎的無糖茶行業越來越“卷”了。相較之下，藥食同源茶飲賽道的選手較少，并且行業發展前景也比較可觀。

快消品線下零售監測機構馬上贏數據顯示，2024年第三季度，無糖茶增速放 緩 至4.1%，而藥食同源茶飲所在的植物飲料類目增速達 37.64%，成為增長最快的飲品細分賽道。然而，這個新興品類在快速發展的同時，也面臨著多重挑戰。首先，行業同質化現象日益嚴重。記者走訪發現，目前市面上養生水產品大多仍圍繞紅豆、薏米、綠豆等熟知食材進行排列組合，導致產品均大同小異，其中紅豆薏米水的重復率最高，市場上已有至少十幾家品牌推出了同款。“每次上貨都要仔細核對，不同品牌的產品類型實在太像了。其次，原材料供應和質量控制成為制約因素。某飲料品牌研發人員透露，藥食同源食材受種植環境、采收季節等因素影響較大，如何確保原料的穩定供應和品質一致性，是企業需要解決的問題。此外，口感與健康的平衡也是一大難題。不少消費者反饋，部分產品因直接沿用傳統配方，往往帶有明顯的苦澀或土腥味。如何在保持良好口感的同時，最大限度保留食材本真風味和營養價值，考驗著企業的研發能力。在價格方面，“中式養生水”品類整體價位明顯高于普通無糖茶飲。目前在普通商超中，各大品牌 500mL“中式養生水”規格大多在 4-9元 / 瓶。相比之下，無糖茶 500mL 規格已經下探至 2.9 元 / 瓶。行業問題如何解決?業內人士指出，首先要創新，打破同質化，精準定位細分需求。

“企業應當深耕藥食同源原料庫，通過開發差異化配方組合來打破同質化困局，可以針對女性、銀發族、職場人群等不同消費群體的需求特點，開發更具針對性的產品。”在標準建設方面，亟待建立專屬的行業標準體系。“中式養生水從植物飲料領域細分出來，目前尚沒有相關行業標準，比照執行的是植物飲料產品相關規范和標準。”

廣告法規定，除醫療、藥品、醫療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能。這意味著除了要符合“藥食同源”目錄以及不能提及疾病治療功效這兩條“鐵律”外，對藥食同源茶飲來說，目前并沒有針對性強的行業管理辦法。在渠道創新方面，行業需要突破傳統邊界。專家認為，不同消費場景、不同消費人群，仍然有很大的消費市場和創新空間。只有通過產業鏈各環節的協同發力，才能讓藥食同源茶飲在健康發展的軌道上行穩致遠，真正滿足消費者對健康飲品的需求。中國飲料工業協會專家認為，隨著健康中國戰略的深入實施，公眾對營養膳食的需求日益增加，也對飲料產品的更新換代提出了更高的要求。未來，飲料行業應繼續積極探索新原料、新配方、新工藝，滿足市場對飲料更營養、更健康、更多元的需求。中國營養學會副理事長李增寧提醒，“中式養生水”的本質是水，它是在喝茶喝湯等傳統習俗上的一種創新，并非藥品或保健食品。消費者在購買時應根據瓶身上的說明，選擇適合自身體質的養生水。不同體質的人群對藥食同源原料的適應性存在差異，消費者應當根據自身情況謹慎選擇產品，切不可將其替代正規的藥物治療。

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