靈感來源

作品用料

風味

靈感來源

作品用料

風味

靈感來源

作品用料

風味

云南的酸木瓜與青芒汁加入贊助商西梅漿觸碰出酸甜感且有滇國特色酸甜飲品。

酸木瓜醬、德馨西梅漿、德馨蔗糖糖漿、青芒汁、冰塊、氣泡茉莉花茶

入口是酸木瓜的酸感而后是西梅的風味順滑且帶著真實感，還帶著一些氣泡茉莉花茶的感覺，酸甜適中，仿佛置身于美麗的滇國，愜意十足。

清涼一夏

以主題"返璞歸真"展開一杯具有煙熏莓果風味飲品，以及冰塊的加入帶來了"清涼一夏"的感覺。

德馨草莓漿、紅椒汁、濃縮咖啡、柚子花糖漿、青煙紅茶、酸木瓜奶蓋(蒙牛淡奶油+酸木瓜醬混合打發)

首先是酸木瓜奶蓋的風味，而后是煙熏莓果過渡到咖啡的風味，余韻則是熱帶水果的風味，層次豐富且口感多變。

紅色英雄城市-長沙，橘子洲頭的毛澤東主席望向的是唯一沒有回來的孩子-寶島臺灣！《寶島的云》以臺灣阿里山凍頂烏龍為飲品主體，小料選用臺南特色小料愛玉凍，將蓮霧切成丁瞬時鎖鮮在愛玉凍中，以及用海鹽、蔗糖蜜漬鳳梨。頂部加上棉花糖，撒上海鹽鳳梨醬，去營造云的概念。愛玉凍、金萱烏龍、蓮霧、鳳梨都極具臺灣特色，希望終有一天寶島臺灣的云可以飄到祖國大陸來?。?！

平中顯奇，淡中有味，回味的涼感適合夏天，比較清爽。

蜜漬鳳梨、愛玉蓮霧凍、冰塊、金萱烏龍茶湯、涼感糖漿、Long Beach鳳梨醬、棉花糖、海鹽鳳梨醬、菠蘿干

蜜漬鳳梨、愛玉蓮霧凍、冰塊、金萱烏龍茶湯、牛奶、速品輕牛乳奶基底、Long Beach鳳梨醬、棉花糖、海鹽鳳梨醬、菠蘿干

水果和香料復配，希望讓水果茶更具有香氣。

青芒汁、橄欖汁、自制豆蔻水、木姜子、南姜梅粉、龍井

橄欖汁調和青芒的酸氣，帶一點點回甘，豆蔻水讓整杯飲品香氣更具通透性，木姜子的加入讓豆蔻和果汁的香氣融合，并在尾段留有木質香，龍井作為茶底讓整杯茶更有茶韻，加入潮汕特色的南姜梅粉，體驗第二層口感，更具咸香口感，讓果汁更加柔和。

古代李清照有一款作品叫豆蔻熟水，她的理念就是豆蔻和龍井浸泡飲用，今天把它做成一款冷泡茶和以輕乳茶形式呈現的飲品。

自制豆蔻水、龍井、自制檀木浸泡糖漿、橙皮、悅鮮活牛奶

入口的豆蔻香具有生命力，讓人感覺到放松、舒適和溫暖；

中調龍井偏清爽，茶韻尾段回上來；

最尾段有清新淡雅的木質香，和豆蔻的植物木質調相呼應。

飲品在風味上有獨特的記憶點、地域性特色；

飲品結合市場：茶飲板風味上具有特別性、給到消費者好奇打破傳統奶茶、開擴新味蕾、讓整杯飲品冰涼爽口。

檳榔糖漿、原味米釀、牛奶、茉莉花茶、冰塊、豆花凍

原材料上我選用檳榔糖漿具有獨特風味、檳榔糖漿具有冰涼獨特性，在搭配選用當地的長樂米釀，選用傳統工藝釀造而成，米粒軟糯，茶葉復配茉莉花茶，茶感干凈，不苦澀，在以豆花奶凍在輔料，搭配鮮牛奶，整體飲品風味入口清爽順滑。

長沙話：對于經驗豐富的人尊稱-老口子。

如果你來長沙找“老口子”做導游帶你吃喝玩樂，他在一定會帶你去岳麓山看千年學府岳麓書院、再去橘子洲看毛主席像，走累可以正好去坡子街吃吃藥小吃:臭豆腐、糖油坨坨肯定還有紫蘇桃子。朋友問我怎么都是吃的，有沒有特色飲品。于是我把紫蘇桃子這種小吃做成飲品分享給大家！

主體：新鮮紫蘇、白桃果醬、楊梅果醬、木姜子液、鳳凰單樅茶

裝飾：新鮮紫蘇、新鮮炎陵黃桃、新鮮木姜子

這款飲品的茶底選用了五窨一提的單瓣茉莉花窨制的茉莉綠茶，因為茉莉花是的發源地是福建福州，也是福州的市花，具有一個福州特色。

結合這杯飲品的靈感來源于有次在餐廳吃到了一道意大利的前菜叫卡布里沙拉，主要元素就是香草之王羅勒和芝士，草莓番茄，在此之前我嘗試過用不同國家的前菜進行搭配發現還是卡布里沙拉最合適，雪頂選用香草之王羅勒和玫瓏瓜進行搭配，液體部分選用草莓番茄制作果奶，草莓上市季節就是冬天，雖然我今天做的是冷飲，但是在小雪福至的一天草莓給人帶來一種甜蜜浪漫溫暖的感覺，我就有感而發以這道前菜的靈感來打造我今天帶來的產品，想法也是可以把中國的茶飲文化帶向全世界，各位老師，可以先吃雪頂感受羅勒玫瓏瓜帶來的清香，在喝奶液部分，可以品到茉莉的茶香和草莓的甜蜜的香氣，番茄的果香，喝完以后，可以看到旁邊有準備了卡布里沙拉，喝完以后可以吃一下，感受一下風味卡布里的風味。

雪頂：香草之王羅勒、玫瓏瓜榨汁、慕美花田純牛乳、伊利淡奶油、果糖

奶液：草莓、番茄、慕美花田鮮牛乳、乳基底、果糖、茉莉綠茶

雪頂：羅勒+玫瓏瓜

奶液：草莓番茄果奶

這款產品選用的茶底為中國十大名茶之一大紅袍，是福建武夷山巖茶珍品，蘭香幽長，巖韻醇厚。

產品的主風味為草莓芭樂搭配上紅胡椒，因為我個人平常比較喜愛游走世界各地，感受不同地區的美食和風情，紅胡椒主要源于巴西，用于西餐，甜品里居多，我的想法是中西結合并且餐飲不分家，紅胡椒有種高雅芳香的氣味能使整杯飲品的果香更加賦予，紅胡椒在嘴巴里像是上演一場冬日煙花秀，搭配上草莓的甜香，熱帶水果芭樂的果香，紅紅火火的色彩視覺色彩，奇妙的異域風情在口腔里迸發又不失茶香，給人帶來快樂，輕快，俏皮的味道。

奶磚冰淇淋

果茶：草莓、芭樂、橙子、紅胡椒、花香大紅袍

草莓+芭樂+橙子、紅胡椒

中國傳統糕點鳳梨酥。

鳳梨酥果茸、梅占紅茶、咖奶、慕美花田濃厚純牛奶、黃油薄脆

以鳳梨酥果茸打底，加入梅占紅茶、香脆的黃油薄脆，攪拌后飲用。入口能感受到薄脆的脆感搭配花果香明顯的梅占紅茶香在口腔里交融，綿密的鳳梨酥果茸奶香味和果香味漸漸襲來，層次豐富。

意氣風發又熱烈的青春。

紅胡椒調味茶、咖奶、慕美花田香濃純牛奶、開心果醬、奶油頂、紅胡椒

以紅胡椒調味茶作為主調，紅胡椒調味茶擁有與眾不同的樹脂香、松香味和輕微果香甜味。底部開心果醬攪拌開后，為整杯飲品增添堅果香氣，使其層次豐富，更飽滿。

現目前超級植物茶在行業內風靡，因此想尋找一些特別的植物并帶有紅色元素的蔬菜代表福氣，凸顯主題小雪福至。

混合莓果汁、混合果蔬汁、茉莉綠茶、草莓鮮果

入口能感受到甜椒味道清甜，莓果香氣不斷涌上，馥郁香甜。以冰沙出品，口感更酸甜清爽，果蔬汁與莓果汁交融更平和協調豐富。

二十四節氣霜降時節應季水果以及桂花酒釀的結合。

維益咖奶、純牛奶、杏子醬、桂花酒釀、火晶柿、伊利淡奶油、果糖、大紅袍茶湯

果奶順滑濃郁

借助這次的主題“深圳秋韻”來表達這次的作品，我理解的秋是中秋的秋，我理解的韻，是傳承的意思，而深圳這兩個字代表了新力量，就好像我們的茶飲文化，從傳統中誕生出許多新力量，而這些新力量也會代表我們的中華的文化傳承下去，并且會做的越來越好。

雪梨粒、桂花糯米、馨之味類牛乳、咖奶、糖、桂花毛峰茶湯、柿子果醬

柿柿順梨，它的飲用方式是需要用吸管順時針攪拌10下飲用即可。

第一口你會喝到梨肉帶來的顆粒，其次就是桂花香，以及糯米粒的口感，層次感豐富。

今年的抹茶比較火，抹茶的運用都比較大同小異！而我想把更加多的抹茶創意點發揮出來，這次我想到了一年四季可以吃的上的芒果搭配了我們贊助商愛氏晨曦的蒙牛愛氏晨曦•全脂純牛奶和抹茶奶蓋做了一個結合，呈現出不一樣的口感和體驗！而白蘭龍井茶的加入給這一款飲品增加了層次感，其顏值也是比較高！

米粉條、冷凍芒果果汁、糖、白蘭龍井綠茶、蒙牛愛氏晨曦•全脂純牛奶、咖奶

大口喝感受抹茶和芒果奶茶的結合，攪拌均勻再喝，會吸到米粉條以及很明顯的白蘭茶香。

深圳椰子雞，中秋主題

金桂黃茶、馨之味類牛乳、德馨咖奶、涼感糖、竹蔗冰糖、海底椰沙姜凍 、檸檬葉絲、紅胡椒碎、金桂黃茶

沙姜凍，馬蹄，桂花，椰子

以中秋節日做主題

金花六堡茶、玫瑰花、茶梗、陳皮絲、輕椰乳、淡奶油、玫瑰露、竹蔗冰糖

低糖白蓮蓉、咸蛋黃、檸檬皮、烤椰粒、德馨咖奶、蒙牛愛氏晨曦•全脂純牛奶、竹蔗冰糖、荷包蛋糖果

玫瑰花香，椰子，蓮蓉蛋黃

所使用的原料皆為秋果、秋味，黃色系的鳳梨、黃椒，以及廣東特色茶葉鳳凰單叢，復配植物乳基底，整體風味感知符合“深圳秋韻”主題。

糖、馨之味類牛乳、特調乳、茶湯

入口是泡椒芝士風味十足的奶蓋，隨后是鳳凰單樅銀花香的香氣，濃郁高揚；滋味醇香鮮爽，潤喉回甘，香氣悠長。茶香結合植物乳，尾端綿密且回甘。

這款產品是羅勒的衍生水果茶，羅勒是有魔法屬性的，祝福、帶來平靜、和諧、保護、驅除負面能量、療愈、帶來愛情、好運、帶來財富，它是一種守護草藥。

蘋果醋、青瓜是生活中很常見的元素，可以促進消化吸收，控制血糖，促進體重管理。

我的設計理念是健康爽口，現在的天氣依舊很熱，主打一個在味蕾上趕走秋老虎。

糖、青瓜汁、香檸汁、蘋果醋、羅勒汁、茶湯

在氣泡的刺激下，入口是羅勒的特殊小茴香香氣和茉莉花茶的清香，隨后是清爽的青瓜和蘋果醋，尾段是蘋果醋的和茶香的延續。

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