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休閑水產品的深入加工行業前景

2020.09.20

零食, 方便化訴求

調理品和菜品尚屬水產初加工企業熟悉的領域, 因而可以走冷鏈運輸渠道。而零食就跳到快消品領域, 營銷的玩法都改變了, 是怎樣的行情才會讓企業值得去做零食水產品的研發?

中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享休閑水產品的深入加工行業前景。

三只松鼠2015年營業額25億元, 2014年這一數字為10億。或許純粹的電商企業還不能表達零食行業的變化, 我們一起看一家線下成立的企業——良品鋪子。2006年成立的良品鋪子目前線下有1800多家店, 2012年投身互聯網浪潮, 2014年營業額25億元, 2015年營業額為45億元。“相比其他正在下滑的行業來說, 零食行業以20%左右的增長速度在發展。” 良品鋪子趙剛說道。同時趙剛也透露了自己的觀察,“很快零食領域將會有 1 萬億市場規模。” 我們都知道餐飲業有1萬億市場規模, 現在告訴你零食行業也將有這么大規模, 你心動不心動?

或許正是看到這樣的市場機遇, 獐子島早在 2013 年年報中, 就明確提出了由 “海洋食材” “海洋食品” 的經營戰略調整, 由水產初級供應商品牌, 開始向終端品牌轉型。還記得2015年青島即墨舉辦的漁博會上, 記者看到獐子島展區近乎一半的位置陳列著各式各樣的海洋零食產品。

保健品, 深加工訴求

水產品是天然的營養品, 具有高蛋白、 低脂肪、 維生素和其他豐富的營養物質。所以水產品也是營養品、 化妝品、 藥品等深加工產品的首要原料之一。其實除了魚的精華部分, 我們吃剩下的魚肚、 魚骨頭、蝦殼都是富含營養物質的好東西, 做些面膜、 護膚品都是不錯的投入, 合適了推向市場, 不成熟也可以送給客戶, 以此拓寬其他產品的銷路。可以說水產品深加工的部分訴求就是物盡 其用, 拒絕浪費。

市場角度來看, 營養品、 藥品、 化妝品、 蝦殼素類產品等都是高附加值產品。例如一些化妝品的水占八成, 精華部分占兩成, 而精華部分成本也就幾塊錢, 市場零售可能過百, 可謂一本萬利。藥品的成本更低了, 研發可以占到大頭, 算上銷售隊伍開支、 廣告費用、 各個環節的打點費,到手里藥真正的價值幾何, 也就心里有底了。隨著老齡化加劇, 保健品依舊是個龐大的市場, 且會逐年遞增。可以說水產品還有部分訴求是對利潤的追逐。

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

 

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